La dieta gluten free e Herbalife

La celiachia è una malattia cronica dell'intestino tenue scatenata dall'ingestione di glutine nelle persone geneticamente predisposte. È distinta dall'allergia al frumento e dalla sensibilità al glutine non celiaca. Per chi ha una diagnosi di celiachia, la dieta senza glutine deve essere rigorosa e continuativa, con attenzione anche alle contaminazioni.

Prima degli accertamenti, non eliminare il glutine di tua iniziativa. Una dieta già priva di glutine può compromettere la possibilità di arrivare a una diagnosi certa. Se lo hai già escluso, parlane con il medico prima di modificare nuovamente l'alimentazione: anche l'eventuale reintroduzione deve essere valutata e seguita dal medico. L'AIC spiega perché evitare prove fai-da-te prima della diagnosi.

Il comunicato AIGO del 2015 sullo studio Glutox descriveva un percorso di ricerca con esclusione e reintroduzione controllata del glutine, dopo aver escluso celiachia e allergia al frumento. Non è un protocollo da ripetere autonomamente, né giustifica l'alternanza libera tra dieta senza glutine e alimentazione senza restrizioni.

Frumento, orzo e segale contengono glutine; riso, mais e sorgo sono invece naturalmente senza glutine. Per farine e semole ottenute da cereali consentiti, occorre verificare la dicitura "senza glutine", perché la lavorazione può comportare contaminazioni. Sono disponibili gli approfondimenti AIC sui cereali contenenti glutine e sui cereali naturalmente senza glutine.

Un celiaco può utilizzare i prodotti Herbalife?

La valutazione riguarda il singolo prodotto e la sua confezione, non il marchio nel suo insieme. La dicitura "senza glutine" indica un contenuto non superiore a 20 mg/kg, pari a 20 ppm; non significa assenza di tutti gli altri allergeni. Per orientarsi, consulta le indicazioni AIC sull'etichettatura e leggi ingredienti, allergeni e istruzioni del prodotto specifico.

Per Formula 1, l'etichetta italiana SKU4469 del 2021, gusto Lampone e Cioccolato Bianco (PDF) riporta le diciture "senza soia, lattosio e glutine". Questo documento riguarda quella formulazione: non certifica tutte le varianti Formula 1 o le confezioni attualmente in vendita.

Prima dell'acquisto verifica l'etichetta corrente del gusto scelto e la preparazione prevista. Anche le bevande e gli ingredienti aggiunti al frullato devono essere compatibili con le proprie esigenze alimentari. Non è corretto garantire che un prodotto sia adatto a chiunque o non provochi mai disturbi partendo soltanto dal nome commerciale.