Omega3 ve Omega6 yağ asitleri

Diyetimizde özellikle ilgi çekici olan farklı lipid türleri vardır. Biri linoleik asit, diğeri alfa-linolenik asit olarak adlandırılan iki kategoriye ayrılan çoklu doymamış yağ asitlerinden bahsediyoruz. Bu yağ asitleri çok önemlidir, çünkü vücut onları kendi başına üretemez ve bu nedenle onları günlük diyetimizle mutlaka tanıtmalıyız. Bu nedenle bu yağ asitlerine "temel" de denir. Bu besinler diyet yoluyla alındıktan sonra vücudumuzdaki bazı enzimlerin kullanımı sayesinde başka maddelere dönüştürülür. Spesifik olarak, linoleik asit, omega6 sınıfının ana yağ asitlerinden biridir, alfa-linoleik asit ise omega-3 adı verilen yağ asitleri sınıfına aittir. "Omega-6" veya "omega-3" terimi, bu molekülün terminal (veya tam olarak metil) kısmına göre birinci çift bağın konumunu ifade eder, aslında "omega" teriminin bir tesadüf değildir. yunan alfabesinde son harfi temsil eden kelimedir. Omega-6 yağ asitlerinden bahsetmişken, metil veya terminal grubundan başlayarak altıncı ve yedinci karbon atomları arasındaki ilk çift bağı tanımlarız. Omega3 söz konusu olduğunda, sadece molekülün uç kısmından sayın ve kendinizi üçüncü ve dördüncü karbon atomu arasında konumlandırın.

Bu temel besinleri nereden alabiliriz?

Neyse ki, iyi oranda omega3 ve omega6 içeren birkaç yiyecek var. Örneğin omega6'lar arasında baklagiller, kuru meyveler ve bazı tohum yağları bulunur. Omega3'ler söz konusu olduğunda, balıklarımız (özellikle kuzey denizlerinden olanlar), keten tohumu ve yağımız var. Ne yazık ki, vücudumuz omega3 ve omega6'dan türetilen besinleri her zaman tam olarak sentezleme yeteneğine sahip değildir, bu esas olarak vücudun işlevlerinin tüm cephelerde gerileme eğiliminde olduğu yaşla birlikte olur. Aynı metabolik kaynakları kullanan omega3 ve omega6'nın birbiriyle rekabet etme eğiliminde olduğu da dikkate alınmalıdır ve bu nedenle omega6 ile omega3 arasındaki oranı 6:1'de dengelemek iyi bir uygulamadır, bunun yerine oran 10:1'de dengesizdir. bizimki gibi batı ülkeleri. Bu nedenle, bu oranı az önce bahsettiğimiz değerlere geri getirme eğiliminde olan dengeli bir beslenmeye sahip olmak gerekir. Örneğin, muhtemelen mavi veya kuzey denizlerinden daha fazla balık alımı sağlayarak kişinin diyeti değişebilir.

Ama eğer bu kadar önemliyseler, özellikle ne için?

Tahmin edebileceğiniz gibi, bu besinler vücudumuzda önemli bir rol oynar ve bu nedenle koroner kalp hastalığı, hipertansiyon, tip 2 diyabet ve enflamatuar ve/veya bağışıklık bozukluklarının/bozukluklarının önlenmesi ve tedavisi gibi temel bir rol bekleyebiliriz. Ayrıca, bu maddelerin yetersiz alımı kuru cilt, kuru saç, asteni ve bağışıklık sisteminin eksikliğine neden olabilir.

Omega-6 ve omega-3'ün görevleri nelerdir?

Omega-6 yağ asitleri, LDL veya "kötü" kolesterol seviyesini düşürerek kan kolesterolünü düşürmeye yardımcı olur. ancak aynı etkinin iyi kolesterole (HDL) karşı da yapılması nedeniyle bu faydanın kısmen azaldığı söylenmelidir. Bunun yerine, omega-3 yağ asitleri, seviyeleri düşürerek ve lipoproteinlere (VLDL) hepatik dahil olma sürecine müdahale ederek trigliserit değerleri üzerinde hareket eder. Bu nedenle, omega-3 yağ asitleri önemli bir antitrombotik etkiye sahiptir ve bu nedenle kardiyovasküler patolojileri ve komplikasyonları azaltır. Ayrıntılı olarak Omega 3'ler, yağların kanda ve dolayısıyla damar duvarlarında birikerek kan akışını engellemesini ve kan damarlarını sertleştirmesini sağlar. Bu sayede daha akışkan hale getirilen kan, kalbin eforunu azaltarak serbestçe dolaşarak damar sertliği, tromboz, hipertansiyon ve koroner tip hastalıklara kaçınılmaz olarak yol açar. Ayrıca, hafife alınmaması gereken bir yönü olan omega3'ler, enflamatuar reaksiyonları, romatoid artriti azaltır, sedef hastalığı ve diğer cilt patolojilerinde bile cilt hücrelerine fayda sağlar, bağışıklık sisteminin ve merkezi sinir sisteminin refahını ve işlevselliğini destekler ve çoğu daha da önemlisi anti-kanserojendirler. Bu, sektördeki uzmanların ve doktorların her gün medyada, gazetelerde ve tematik kanallarda balık, keten tohumu, ceviz vb.

Bu bağlamda, bu unsurları içeren bazı gıdaların listesini sunuyoruz: