Dieta vegană pentru pierderea în greutate: echilibrată și sănătoasă?

În primul rând, să lămurim în ce constă „filozofia” vegană: indivizii care urmează această metodologie alimentară se hrănesc doar cu ceea ce le poate oferi pământul, evitând orice aliment de origine animală. Prin urmare, se deosebesc de vegetarieni, deoarece aceștia din urmă vă permit să aduceți brânză și ouă la masă. Veganii, pe de altă parte, resping categoric aceste surse de nutriție. Se bazează parțial pe bucătăria orientală, deoarece includ, de asemenea, alge marine și soia în dieta lor, din care alimente foarte nutritive, cum ar fi tofu (un fel de „brânză”) și cel tempeh (impreuna cu mă cert înlocuiește carnea).

 

Beneficiile dietei vegane

O dietă vegană echilibrată oferă practic toți nutrienții de care oamenii au nevoie. Cei care nu mănâncă carne și grăsimi animale câștigă numeroase avantaje în materie de sănătate: în primul rând, vor vedea scăderea considerabilă a nivelului de colesterol din sânge și a zahărului din sânge (deci ar putea fi o idee excelentă pentru diabetici), păstrează presiunea sub control și reduce semnificativ riscurile de cancer de colon, prostată și sân. Mulți oameni cred că aportul total de calciu este drastic compromis, ignoranți în loc de conținutul ridicat al acestui mineral din legumele cu frunze verzi, fasole, semințe și nuci. În general, la persoanele vegane se notează o serie de îmbunătățiri ale corpului, printre care:

• Controlul greutății
• Digestie mai rapidă
• Reducerea alergiilor
• Calitate excelentă a somnului
• Mai puține influențe

Posibile deficiențe pentru vegani

Evitarea completă a oricărui lucru care provine de la animale duce în esență la ruperea unui lanț de aminoacizi esențiali care, din păcate, nu se găsesc în proteinele vegetale. Sau, mai degrabă, nu sunt niciodată prezente toate împreună și, în orice caz, nu respectă anumite relații între molecule. Veganii susțin că se pot hrăni cu proteine cu ajutorul cerealelor și leguminoaselor, dar această teză nu este în totalitate exactă. Este nevoie de un amestec aproape perfect pentru a putea restabili o relație corectă între lizină (nu este prezentă, de exemplu în cereale) și metionină (neprezentă în leguminoase). Lipsa (evidentă și dovedită științific) a vitaminei B12 din organismul veganilor, combinată cu un consum excesiv de acid folic, tocmai din cauza lipsei de consum de produse de origine animală, poate provoca tulburări neurodegenerative. Cu siguranță un sprijin valid pentru dieta vegană poate fi utilizarea unor suplimente care pot aduce cumva nivelurile acestor substanțe înapoi într-un interval acceptabil. Herbalife, de exemplu, a dezvoltat și testat pe larg a Complex de vitamine bogat in vitamina B12, B6 si acid folic pentru buna functionare a sistemului nervos si imunitar.

 

Perspectivă: dieta corectă

Cu siguranță nu este ușor să întocmiți un breviar despre cele mai bune surse de hrană și asociații conexe pentru vegani, dar este recomandat, cel puțin, să respectați aceste reguli:

• Variază continuu alimentele aduse la masă; exista un numar infinit de produse de pe pamant si ar fi o adevarata rusine sa te limitezi la doar cateva alimente cunoscute; kamut, soia, hrișcă, speltă, orz, orez, quinoa, semințe de chia, sorg, semințe de in, fructe uscate, fructe proaspete, legume de sezon... în fiecare zi poți inventa o nouă rețetă delicioasă!
• Zilnic este necesar să se asigure 7 porții de cereale, fiecare egală cu 30g de cereale sau 125ml de lapte de orez, minim 400g de legume la alegere, 500g de fructe tot sub formă de suc, 5 porții de leguminoase alegând dintre 80g de deja fiert, 70g de tofu sau 125ml de lapte de soia
• Cereți sfatul unui medic sau unui dietetician cu privire la luarea oricăror suplimente și pentru a nu risca să uitați o hrană fundamentală, esențială pentru supraviețuire
• Pentru cei care doresc să încerce o dietă de acest tip pentru a slăbi câteva kilograme, va trebui să urmeze o dietă hipocalorică, întrucât se crede în mod eronat că dieta vegană este în sine de slăbire; afirmație negata pe scară largă chiar și pentru prezența importantă a carbohidraților.