Legume și nutriție

Ne-au spus mereu de când eram copii: „mâncăm salata, mănâncă broccoli, mănâncă spanacul”... pare un adevărat coșmar! Și toți copiii lumii s-au gândit măcar o dată: „Când voi fi mare, voi mânca doar cartofi prăjiți și voi desființa complet aceste legume dezgustătoare !!!” Ne poți găsi? Cred că da, pentru 99% dintre oameni... Cu siguranță, pe măsură ce creștem și ne maturizăm, din fericire, și gusturile se schimbă; iar varza urâtă și varza savoia devin o garnitură interesantă la vârsta de 30 de ani. The dieta mediteraneana tipic zonei noastre, ne-a obisnuit parintii, bunicii si stramosii de secole sa se hraneasca cu cereale si legume de tot felul; au crescut in gradina de acasa, sau cel mult ti le dadea un vecin in schimbul unor comisioane sau ca "barter" pentru alte produse. Din anii 80 încoace, însă, s-a înregistrat o creștere uriașă, la nivel exponențial, a „junk food”; gustări dulci și sărate, chipsuri în pungi, produse ambalate și deja gătite, supe și supe liofilizate. Nevoia tot mai mare de a dedica putin timp la masa iar consumul de mese, cauzat de o viață frenetică, excesiv de activă și stresantă, a crescut aceste produse pe rafturile supermarketurilor; alimente usor de gatit, rapid si, desi nu foarte hranitoare, destul de satioase, cel putin pe termen scurt. L’Obezitatea a devenit parte din viața noastră de zi cu zi. Și, de asemenea, multe boli legate de acesta... The Consumul de legume, în cantități corecte, zilnic, poate face cu adevărat diferența într-o dietă nereglementată și pripită.

Beneficiile legumelor

În primul rând, să plecăm de la presupunerea că spațiul ocupat de legume reduce spațiul disponibil pentru alte alimente cu siguranță mai calorice și mai grase (legumele sunt prin excelență alimentul cel mai puțin caloric și mai slab, după apa de la robinet!). Și am făcut deja multe aici... Să adăugăm puterea nutritivă ridicată a legumelor care, cu atâtea vitamine, fibre și săruri minerale, devin cu adevărat indispensabile într-o dietă sănătoasă. Dar iată cinci motive excelente pentru a introduce o cantitate sănătoasă de legume în dieta ta zilnică:

1. Aduc o putere mare de satie: consuma-le INAINTE de paste sau friptura, vei observa ca vei dori sa mananci mai putin dupa aceea
2. Oferă o mulțime de nutrienți ideali pentru o viață sănătoasă și armonioasă: vitaminele C, E, A… fibre care ajută la tranzitul intestinal, săruri minerale și apă, întotdeauna esențiale pentru oameni și animale.
3. Cu foarte puține calorii, vă permit să vă săturați fără a vă afecta dieta
4. Colorate si foarte gustoase: alege-le mereu pe cele de sezon, vei putea obtine mult mai multe beneficii
5. Conținutul ridicat de fibre ține sub control creșterile de zahăr din sânge, ajutând la evitarea oricăror „pofte” de gustări între mese