Farina Liguriană: o gustare gustoasă și proteică pentru dieta ta

Liguria: pământ al soarelui și al mării. Țara pastelor cu pesto și multe alte preparate culinare delicioase. Printre diversele feluri de mâncare pe care le oferă această regiune, există una care este foarte apreciată atât pe cele două riviere, cât și în afara Liguriei: terci ligurian. O placinta sarata foarte subtire facuta cu faina de naut, foarte gustoasa si hranitoare. Ideala pentru vegetarieni si vegani, farinata este simbolul mancarii stradale din Liguria. Se găsește în focacceriile genoveze din Liguria și, de asemenea, afară (de exemplu, la Milano) pentru a mânca pe stradă, sau ca garnitură la comandă în pizzeriile take-away din Liguria. În acesta din urmă este adesea gătit într-un cuptor cu lemne la fel ca pizza, făcându-l și mai gustos. În cele din urmă, se servește și la tigaie în restaurantele din Liguria, în general ca prim fel sau aperitiv. Farinata este un preparat foarte simplu aparținând unei tradiții culinare sărace. Un exemplu tipic despre cum, cu foarte puține ingrediente, este posibil să se creeze un fel de mâncare foarte hrănitor și hotărât gustos.

Farina ligurică: un fel de mâncare foarte proteic

După cum am menționat anterior, farinata din Liguria este un fel de mâncare foarte gustos proteină, fiind compusă în principal din făină de năut. Acestea sunt proteine vegetale, utile pentru menținerea tonusului muscular bun fără a exagera cu alimente de origine animală și fără a supraîncărca în mod excesiv rinichii. Mai mult, farinata, fiind un fel de mâncare complet vegetal, poate fi consumată de oricine, chiar și de vegetarieni și vegani. Având în vedere consistența sa, farinata nici măcar nu este un preparat deosebit de dăunător pentru sănătatea noastră, dimpotrivă. Cu toate acestea, ar trebui inclusă în mod corespunzător în dieta noastră, deoarece farinata nu este doar un fel de mâncare delicios și hrănitor, ci este și bogat în sare. Un aport zilnic excesiv de sare este dăunător din diverse motive, atât pentru sănătate (în special pentru rinichi și pentru menținerea unei tensiuni arteriale bune), cât și pentru estetică (prea multă sare poate favoriza retenția de apă). Prima greșeală pe care nu ar trebui să o faci niciodată este să te copleșești cu câteva uncii de farinata crezând că este un preparat care nu poate fi decât bun pentru tine: împreună cu făina de năut vei lua și o cantitate disproporționată de sare! O felie de terci este în schimb o gustare excelentă de mâncat pe drum cu prietenii, având grijă să nu exagerezi cu sare în alte alimente.

farinata liguriană și variațiile sale.

Farinata poate fi preparata simplu (doar cu apa, ulei, sare si faina de naut) sau poate fi imbogatita cu alte ingrediente pentru a o face si mai gustoasa. Pentru cei care țin dietă, terciul de ceapă este o variantă gustoasă și întotdeauna potrivită pentru cei care vor să se mențină în formă fără a sacrifica gustul. Cu siguranță să desființeze tipurile mai căutate (și care se găsesc adesea doar în unele restaurante din Liguria), precum farinata cu untură. Pentru rămâne în formă fără a sacrifica gustul iar dorința de a face față diferitelor realități culinare nu are nevoie de mare lucru. Dacă vrei să încerci farinata, poate după un antrenament obositor la sală, nu ezita să mergi la o focaccerie genoveză. Cu aproximativ 2,50 EUR poți savura acest preparat delicios din Liguria fără să te temi de repercusiuni asupra dietei tale. Important este să o însoțiți cu un pahar bun de apă, având grijă să nu introduceți sare în exces în al dumneavoastră dietă.