I Metodi di Cottura più Salutari

Sfaturi de dietă de Secondina Staffolini decembrie 15, 2015

Si sa che la salute parte dalla tavola. Ma non sono solamente gli alimenti a dettare legge: di certo scegliere una qualità biologica e variarli al massimo è un buon inizio, ma se poi vengono cotti in modo poco sano (o addirittura cancerogeno), tutto viene resettato, e si torna indietro. Un metodo di cottura furbo e sano, non solo ti allunga la vita, ma ti farà percepire i reali sapori dei cibi, che a loro volta manterranno intatti, o quasi, i loro principi nutritivi: vitamine, sali minerali e via dicendo… Non da meno, però, un appunto va fatto anche ai condimenti: questi metodi di cottura ti permettono di non abbondare in olio, burro, strutto o margarina. Ricordati inoltre di sostituire le spezie al sale, o almeno a dimezzarne l’uso, per evitare ritenzione idrica e malattie cardiovascolari.

Le cotture migliori per una vita in salute

In forno: un metodo antico, utilizzato nelle cucine di tutto il mondo, il forno è un ottimo metodo di cottura che non richiede l’utilizzo dei condimenti. Ottimo per verdure, carne, dolci, pesce… a alte temperature si parla di ‘arrostitura’
Alla griglia: il cibo si cuoce velocemente ed il grasso cola via; utilizza questa cottura per la carne, il pesce e le verdure, sarà un successo garantito
Bollitura: a patto di utilizzare poca acqua, i cibi diventano morbidi senza l’utilizzo di grassi o di sale e non perdono tutti i principi nutritivi
A vapore: negli ultimi anni molto in voga, di fatto è tra le migliori cotture in assoluto, perché il cibo non tocca nemmeno l’acqua, ma si cuoce lentamente grazie al vapore. I colori, i sapori e le vitamine risulteranno inalterati
Brasatura: in genere utilizzata con carni di grosso taglio, non richiede grassi aggiunti e necessità di liquidi quali vino o brodo. La cottura è lenta, la carne si ammorbidisce, ed il sughetto risultante può essere un buon accompagnamento!

Puoi quindi creare tante ricette speciali, con l’utilizzo di uno o più di questi metodi di cottura interessanti e che ti faranno assaporare a fondi il gusto degli alimenti.