Acizi grași Omega3 și Omega6

Sfaturi de dietă de Secondina Staffolini octombrie 16, 2015

În dieta noastră există diferite tipuri de lipide care prezintă un interes deosebit. Vorbim despre acizi grași polinesaturați, care se împart în două categorii, una numită acid linoleic și cealaltă acid alfa-linolenic. Acești acizi grași sunt foarte importanți deoarece organismul nu îi poate produce singur și de aceea trebuie neapărat să îi introducem în alimentația noastră zilnică. Din acest motiv, acești acizi grași sunt numiți și „esențiali”. După ce le-au luat prin dietă, acești nutrienți sunt transformați în alte substanțe datorită folosirii unor enzime în corpul nostru. Mai exact, acidul linoleic este unul dintre principalii acizi grași din clasa omega6, în timp ce acidul alfa-linoleic aparține clasei de acizi grași numită omega-3. Termenul „omega-6” sau „omega-3” se referă la poziția primei duble legături în raport cu partea terminală (sau mai exact metil) a acestei molecule, de fapt nu este o coincidență faptul că termenul „omega” este folosită care în alfabetul grecesc reprezintă ultima literă. Așadar, vorbind despre acizii grași omega-6, identificăm prima legătură dublă între atomii de carbon al șaselea și al șaptelea, numărând din grupa metil sau terminală. În ceea ce privește omega3, numărați doar din porțiunea terminală a moleculei și poziționați-vă între al treilea și al patrulea atom de carbon.

De unde putem obține acești nutrienți esențiali?

Din fericire, există mai multe alimente care conțin procente bune de omega3 și omega6. De exemplu, printre omega6 se numără leguminoasele, fructele uscate și unele uleiuri din semințe. În ceea ce privește omega-3, avem pește (în special cei din mările nordice), semințe de in și ulei. Din păcate, corpul nostru nu este întotdeauna pe deplin capabil să sintetizeze nutrienții care derivă din omega3 și omega6, acest lucru se întâmplă în principal odată cu vârsta, unde funcțiile organismului tind să scadă pe toate fronturile. De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că omega3 și omega6 folosind aceleași resurse metabolice tind să concureze între ele și, prin urmare, este o bună practică să echilibrați raportul dintre omega6 și omega3 la 6:1, un raport care este în schimb dezechilibrat la 10:1 în ţări occidentale ca a noastră. Este deci necesar să existe o dietă echilibrată care tinde să readucă acest raport la valorile tocmai menționate. De exemplu, s-ar putea varia dieta prin introducerea unui aport mai mare de pește, eventual albastru sau din mările nordice.

Dar dacă sunt atât de importante pentru ce sunt în mod special?

După cum probabil ați ghicit, acești nutrienți joacă un rol esențial în organismul nostru și, prin urmare, ne putem aștepta la un rol fundamental, cum ar fi prevenirea și tratamentul bolilor coronariene, hipertensiunii arteriale, diabetului de tip 2 și tulburărilor/afecțiunilor inflamatorii și/sau imunitare. Mai mult, un aport slab al acestor substante poate provoca piele uscata, par uscat, astenie si un deficit al sistemului imunitar.

Care sunt funcțiile omega-6 și omega-3?

Acizii grași Omega-6 ajută la reducerea colesterolului din sânge prin reducerea nivelului de colesterol LDL sau „rău”. totuși trebuie spus că acest beneficiu este parțial redus de faptul că aceeași acțiune este efectuată și împotriva colesterolului bun (HDL). În schimb, acizii grași omega-3 acționează asupra valorilor trigliceridelor prin reducerea nivelurilor și interferând cu procesul de încorporare hepatică în lipoproteine (VLDL). Din acest motiv, acizii grași omega-3 au o acțiune antitrombotică semnificativă și deci o reducere a patologiilor și complicațiilor cardiovasculare. În detaliu, Omega 3 asigură că grăsimile nu se acumulează în sânge și deci în pereții arteriali, blocând fluxul sanguin și întărind vasele de sânge. În acest fel sângele care a fost făcut mai fluid circulă liber scăzând efortul inimii care ar duce inevitabil la arterioscleroză, tromboză, hipertensiune arterială și boli de tip coronarian. Mai mult, un aspect deloc de subestimat, omega3 reduc reacțiile inflamatorii, artrita reumatoidă, beneficiază celulele pielii chiar și în cazul psoriazisului și a altor patologii ale pielii, favorizează bunăstarea și funcționalitatea sistemului imunitar și a sistemului nervos central și majoritatea. important, sunt anticancerigene. Așa se explică cum este posibil ca specialiștii și medicii din sector să sublinieze mereu în mass-media, ziare și canale tematice zilnic cât de important este să consumi alimente care conțin omega3 și omega6 precum pește, semințe de in, nuci etc.