Alzheimer: o boala de luptat chiar si la masa

În ultimii ani, unele studii aprofundate au demonstrat legătura strânsă dintre alimentație și Alzheimer, o boală degenerativă nu atât de rară, care afectează atât bărbații, cât și femeile la vârste mature (în general peste 60 de ani), cu o incidență din ce în ce mai mare care începe. să-ți faci griji serios. O dietă incorectă începe să afecteze celulele creierului cu 20 de ani înainte de debutul bolii în sine. Prin urmare, este necesar să alergăm la adăpost încercând să ne protejăm bătrânețea începând de la masă și alimentele cu care ne hrănim în fiecare zi.

Atenție la AGE

AGE-urile (acronim pentru Advanced Glycation End-products) sunt aglomerate de zaharuri create în corpul nostru, derivate din multe proteine, grăsimi animale și alimente în general prăjite sau gătite la temperaturi foarte ridicate. Aceste depozite atacă arterele, provoacă rezistență la insulină (deci provoacă diabet) și alte probleme degenerative, cea mai gravă dintre toate, Alzheimer. Prin urmare, funcțiile cognitive trebuie protejate prin evitarea sau, în orice caz, reducerea introducerii anumitor tipuri de alimente dăunătoare sănătății creierului. În caz contrar, riscul de a contracta Alzheimer va crește vertiginos, aducând cu el și alte modificări precum afectarea cardiovasculară, stresul oxidativ și inflamația.

Este imposibil de diagnosticat precoce boala

Până în prezent, din păcate, nu există o metodă certă care să identifice debutul bolii la un nivel precoce, dar în ultimii ani a fost lansată o căutare punctuală a biomarkerilor utili pentru identificarea patologiei chiar înainte de debutul acesteia la individ. Există o rețea în Europa care asistă diverse grupuri de cercetători: doi angajați sunt italieni, celălalt francez și german. Ei analizează AGE-urile menționate mai sus pentru că le consideră buni biomarkeri pentru Alzheimer. Scopul principal al acestui grup mare de cercetare este de a găsi o modalitate sigură de a urmări boala precoce, studiind și terapia preventivă ad-hoc.

Metabolismul cuprului pentru prevenirea bolilor

Studii recente de la Universitatea din Toulouse au arătat că una dintre cele mai clasice manifestări ale bolii Alzheimer, adică plăcile de amiloid, se formează pe baza modificărilor absorbției cuprului în organism. Pentru a stimula metabolismul acestui mineral, poate fi luată o dietă bogată în vitaminele E și B12.

Să explorăm:

Alimente care conțin vitaminele E și B12

Vitamina E joacă o luptă importantă împotriva stresului oxidativ și poate fi găsită în concentrații mai mari în uleiurile vegetale precum germeni de grâu, migdale, floarea soarelui, măsline, șofran, soia, bumbac, in și porumb; dar și în spanac, broccoli, roșii, năut și sparanghel. Vitamina B12 este esențială pentru supraviețuire și este numită și „vitamina energetică”. De altfel, datorita puterii sale energizante, ne mentine activi si vitali, ajuta la asimilarea fierului continut in alimente si regleaza sistemul nervos. Îl găsim mai ales în produsele de origine animală precum carnea roșie și albă, peștele, moluștele și brânzeturile.

Să vorbim despre AGE-uri...

Când zaharurile se combină cu proteine sau grăsimi (deci vorbim de glicație avansată) se formează niște compuși care sunt dăunători sănătății. Iată ce sunt AGE-urile, care atrag de ceva vreme atenția medicilor și cercetătorilor. Le găsim pe pâine prăjită, pe grătar, pe cartofi prăjiți. Ele conferă alimentelor o aromă deosebită, iar unele industrii le adaugă, în mod artificial, tocmai din acest motiv. Dieta de astăzi include prea mulți dintre acești compuși chimici, care împiedică bunăstarea creierului și cresc inflamația în organism. Termenul „glicație” se referă la o reacție, tipică corpului uman, între zaharuri și proteine, sau lipide. Atâta timp cât glicația are loc într-un mod natural și controlat, ea permite moleculei care o suferă să-și îndeplinească funcția prestabilită. Din păcate, în unele cazuri, organismul își pierde controlul și glicația poate apărea aleatoriu, fără reguli. Uneori, așadar, glucoza reacționează cu celelalte molecule creând elemente inactive (AGE, mai exact) care, în cantități mari, sunt toxice și dăunătoare, sunt absorbite în țesuturi și provoacă complicații în bolile deja existente, precum și în cazul în care dau. naștere la altele (în special diabet și boli degenerative ale creierului, cum ar fi Alzheimer).