タンパク質: 何個、どれを選ぶべきか?

タンパク質を多く含む食品には、動物界（魚、肉、鶏肉、チーズ、卵）と野菜界（特に豆類とドライフルーツ）の両方が含まれます. 一日を通してタンパク質を正しく摂取することに関しては、相反する意見があります. コンピュータで一日を過ごす座りがちな大人や、筋肉の発達を目標としているボディビルダーを考慮すると、パラメーターが変化する可能性があることは明らかです. 実際、すべてのことと同様に、無理をしてはいけません。 いくつかの研究では、健康な成人男性は毎日、体重 1 キロあたり最大 1g のタンパク質を問題なく摂取でき、通常、1 食あたり 30g を超えるタンパク質を吸収することはできないと主張しています.一般的すぎる: 実際、人の年齢、性別、体格、除脂肪体重は考慮されていません。 しかし、1gのタンパク質が実際に何に相当するかを本当に知っていますか? 私たちの多くは、不均衡や腎臓の問題を引き起こすことなく、肉、魚、または豆類を毎日どれだけ消費するかを理解できるほど強力な栄養基盤を持っていません. 動物性食品と植物性食品のタンパク質含有量私たちの考えを少し明確にし、私たちが何を食べるかをより意識するために、「タンパク質」として定義された主な食品のタンパク質含有量のグラム単位のかなり詳細なリストを次に示します (製品 100g あたり)。

• 子羊: 20
• アヒル：21.4
• 豚肉：18.7
• 使徒: 18,8
• 鶏または七面鳥の胸肉: 22.5
• 仔牛: 20.7
• 馬: 21.5
• ハンガリー産サラミ：25
• スペック: 28,3
• 生ハム：23
• モルタデッラ：13.3
• イカ：12.6
• えび：13.6
• マグロ：21.5
• 全卵：13個
• 全乳：3.1
• エメンタール：28,5
• リコッタ: 10,5
• ペコリーノ: 28,6
• 支店: 33.3
• 大豆：37

植物性タンパク質と動物性タンパク質の大きな違い

動物由来のタンパク質は、すべての必須アミノ酸で構成されており、体によって十分に消化および廃棄される正しい比率で構成されています（リジンとメチオニンの比率は5/1です）が、植物由来のタンパク質は.この比率は不足しており、それらの動物のすべてのアミノ酸が常に含まれているわけではありません. この欠乏は、一日を通して穀物や野菜などの他の種類の食品を消費することで補うことができます. 代謝プロセス中に、植物性タンパク質は揮発性物質 (乳酸など) とも呼ばれる弱酸を形成します。 これらの物質は肺を通して体外に排出されます。 一方、動物性タンパク質は強酸、つまり「固定」された酸 (尿酸など) を形成し、その後尿中に排出され、腎臓を使用して排出されます。 特に酸性の尿 (ph 7) もカルシウムの排出につながり、時間の経過とともに骨粗鬆症につながります。 代謝による酸性化に対抗するには、1 日を通して定期的に大量の水、果物、野菜を摂取する必要があります。

締めくくりのヒント…。

• バラエティーはすべての基本なので、さまざまなソース (大豆、魚、エンドウ豆など) から体にカロリーを追加します。
• 過度に脂肪が多い肉よりも赤身の肉を好む
• 卵は、週に 2 ～ 3 個以下で、コレステロール値を上昇させず、多くの必須栄養素を提供します。
• チーズの摂取を週に 2 回に制限する (一般的に、チーズは動物性脂肪が多すぎる食品です)。
• 植物性タンパク質もお忘れなく！！！ 豆、えんどう豆、ひよこ豆、レンズ豆、大豆…それらをもっと味わうための新しい方法を発明します。