アルツハイマー病：テーブルの上でも闘わなければならない病気

近年、食事とアルツハイマー病との密接な関連性がいくつかの詳細な研究で示されています。アルツハイマー病は、成熟した年齢 (一般的に 60 歳以上) の男性と女性の両方に影響を与える、それほど珍しくはない変性疾患であり、発症率が増え続けています。真剣に心配する。 間違った食事は、病気自体が発症する 20 年前に脳細胞に損傷を与え始めます。 したがって、食卓や毎日食べている食べ物から始めて、私たちの老後を守ろうとするカバーを求めて走る必要があります.

AGEに注意

AGEs (Advanced Glycation End-products の頭字語) は、多くのタンパク質、動物性脂肪、および非常に高温で揚げたり調理したりする食品に由来する体内で生成される糖の凝集体です。 これらの沈着物は動脈を攻撃し、インスリン抵抗性（したがって糖尿病を引き起こす）やその他の変性の問題、最悪の場合、アルツハイマー病を引き起こします. したがって、認知機能は、脳の健康に有害な特定の種類の食品の摂取を避けるか、いずれにしても減らすことによって保護されなければなりません. さもなければ、アルツハイマー病にかかるリスクが急上昇し、心臓血管の損傷、酸化ストレス、炎症などの他の変化をもたらします.

病気の早期発見は不可能

残念ながら、これまでに発症を早期に特定する確実な方法はありませんでしたが、近年、発症前の病態を特定するのに役立つバイオマーカーの探索が開始されています。 ヨーロッパにはさまざまな研究者グループを支援するネットワークがあります。2 人のスタッフはイタリア人で、もう 1 人はフランス人とドイツ人です。 彼らは、アルツハイマー病の優れたバイオマーカーであると考えているため、上記の AGEs を分析しています。 この大規模な研究グループの主な目的は、病気を早期に追跡するための安全な方法を見つけることであり、アドホックな予防療法も研究しています.

病気を予防するための銅代謝

トゥールーズ大学での最近の研究では、アルツハイマー病の最も古典的な症状の 1 つであるアミロイド斑が、体内の銅の吸収の変化に基づいて形成されることが示されました。 このミネラルの代謝を刺激するために、ビタミン E と B12 が豊富な食事を摂ることができます。

調べてみましょう:

ビタミンEとB12を含む食品

ビタミン E は酸化ストレスに対して重要な役割を果たしており、小麦胚芽、アーモンド、ヒマワリ、オリーブ、ベニバナ、大豆、綿、亜麻、とうもろこしなどの植物油に高濃度で含まれています。ほうれん草、ブロッコリー、トマト、ひよこ豆、アスパラガスにも含まれています。 ビタミンB12は生命維持に欠かせないビタミンで、「エネルギービタミン」とも呼ばれています。 実際、そのエネルギーのおかげで、私たちを活動的で活力に保ち、食物に含まれる鉄分の同化を助け、神経系を調節します. 赤肉や白身の肉、魚、軟体動物、チーズなどの動物由来の製品に特に多く含まれています。

AGEについて語りましょう…

糖がタンパク質や脂肪と結合すると（高度な糖化について話します）、健康に有害な化合物が形成されます. これが、かねてから医師や研究者の注目を集めてきたAGEsの正体です。 トーストしたパン、グリル料理、フライドポテトにそれらを見つけることができます. それらは食品に特定の風味を与え、一部の業界では、まさにこの理由から人工的にそれらを追加します。 今日の食事には、脳の健康を妨げ、体内の炎症を増加させるこれらの化合物が多すぎます. 「糖化」という用語は、人間の体に特有の、糖とタンパク質または脂質との間の反応を指します。 糖化が自然で制御された方法で行われる限り、糖化を受ける分子はあらかじめ確立された機能を実行できます。 残念なことに、場合によっては、体が制御を失い、糖化がルールなしにランダムに発生する可能性があります. そのため、グルコースは他の分子と反応して不活性要素 (正確には AGE) を生成することがありますが、これは大量に有毒で有害であり、組織に吸収され、既存の疾患の合併症を引き起こします。他の人（特に糖尿病やアルツハイマー病などの変性脳疾患）に上昇します。