Mga Gulay at Nutrisyon

Palagi nilang sinasabi sa amin mula pa noong bata kami: "kumain ka ng salad, kumain ng broccoli, kumain ng spinach"... parang bangungot talaga! At lahat ng mga bata sa mundo ay naisip kahit isang beses: "Paglaki ko, kakain lang ako ng french fries at ganap kong aalisin ang mga kasuklam-suklam na gulay na ito !!!" Mahahanap mo ba kami? Sa tingin ko, para sa 99% ng mga tao... Tiyak na habang lumalaki tayo at tumatanda, sa kabutihang palad, nagbabago rin ang panlasa; at ang kinasusuklaman na repolyo at savoy na repolyo ay nagiging isang kawili-wiling side dish sa edad na 30. Ang diyeta sa Mediterranean tipikal sa ating lugar, nakasanayan na nito ang ating mga magulang, lolo't lola at ninuno sa loob ng maraming siglo na kumain ng mga cereal at gulay ng lahat ng uri; lumaki sila sa hardin ng bahay, o higit sa lahat ay binigyan ka ng isang kapitbahay kapalit ng ilang komisyon o bilang isang "barter" para sa iba pang mga produkto. Mula noong dekada 80, gayunpaman, nagkaroon ng malaking paglaki, sa isang exponential level, ng mga "junk" na pagkain; matamis at malasang meryenda, chips sa mga bag, nakabalot at naluto na mga produkto, freeze-dried na sopas at sopas. Ang mas malaking pangangailangan na mag-alay kaunting oras sa mesa at ang pagkonsumo ng mga pagkain, na dulot ng isang frenetic, sobrang aktibo at stressful na buhay, ay nagpapataas ng mga produktong ito sa mga istante ng supermarket; mga pagkaing madaling lutuin, mabilis at, bagaman hindi masyadong masustansya, medyo nakakabusog, kahit sa maikling panahon. L'Obesity naging bahagi na ng ating pang-araw-araw na buhay. At marami ring sakit na kaugnay nito... Ang Pagkonsumo ng mga gulay, sa tamang dami, sa pang-araw-araw na batayan, ay talagang makakagawa ng pagbabago sa isang hindi regulated at madaliang diyeta.

Ang mga benepisyo ng mga gulay

Una sa lahat, magsimula tayo sa pagpapalagay na ang espasyong inookupahan ng mga gulay ay nagpapababa ng espasyong magagamit para sa iba pang mga pagkain na tiyak na mas caloric at mataba (mga gulay ay par excellence ang hindi bababa sa caloric at leanest na pagkain, pagkatapos ng tubig sa gripo!). At marami na tayong nagawa dito... Idagdag natin ang mataas na masustansyang kapangyarihan ng mga gulay na, sa napakaraming bitamina, hibla at mineral na asing-gamot, ay talagang kailangang-kailangan sa isang malusog na diyeta. Ngunit narito ang limang mahusay na dahilan upang ipakilala ang isang malusog na dami ng mga gulay sa iyong pang-araw-araw na diyeta:

1. Nagdadala ang mga ito ng mataas na kapangyarihang nakakabusog: ubusin ang mga ito BAGO ang pasta dish o ang steak, mapapansin mo na gusto mong kumain ng mas kaunti pagkatapos.
2. Nag-aalok sila ng maraming mainam na sustansya para sa isang malusog at maayos na buhay: mga bitamina C, E, A... mga hibla na tumutulong sa bituka na transit, mga mineral na asing-gamot at tubig, palaging mahalaga para sa mga tao at hayop
3. Sa napakakaunting mga calorie, pinapayagan ka nitong kumain nang busog nang hindi naaapektuhan ang iyong diyeta
4. Makulay at napakasarap: palaging piliin ang mga pana-panahon, magagawa mong makakuha ng mas maraming benepisyo
5. Ang mataas na hibla na nilalaman ay nagpapanatili sa mga pagtaas ng asukal sa dugo sa ilalim ng kontrol, na tumutulong upang maiwasan ang anumang "cravings" para sa meryenda sa pagitan ng mga pagkain