Combatir la diabetes desde la mesa

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Combattere il diabete iniziando dalla tavola

El estilo de vida, compuesto por muchos hábitos repetitivos y muchas veces incorrectos, es la principal causa de la diabetes tipo 2, de la que cada vez más personas en todo el mundo la padecen. En primer lugar, hay que recalcar que la obesidad y el sobrepeso son los primeros enemigos de esta enfermedad, y hay que combatirlos a la primera aparición de los síntomas. Una dieta correcta y equilibrada, combinada con un poco de ejercicio físico de forma regular, puede marcar la diferencia. Pero, ¿en qué consiste una verdadera dieta equilibrada? Veamos qué comer y qué evitar si sufrimos diabetes tipo 2.

 

Todos los días en la mesa

Los carbohidratos no deben evitarse, sino controlarse y 'modificarse'. De hecho, la mayoría de nosotros estamos acostumbrados a comer pasta blanca, pan y arroz, más refinados y bajos en fibra. Es absolutamente necesario reemplazarlos con carbohidratos complejos de granos integrales, para sentirnos más llenos y facilitar la digestión. De esta forma, los azúcares se metabolizarán de forma lenta y constante, evitando así picos nocivos innecesarios. Las frutas particularmente azucaradas, como las uvas, los caquis y los plátanos, deben limitarse a 1 o 2 frutas por semana. Por otro lado, están prohibidos los dulces de todo tipo, como pasteles, galletas, snacks, etc., las bebidas azucaradas y las bebidas alcohólicas (con algunas excepciones…). Estos son los verdaderos enemigos de los diabéticos. Por lo tanto, se otorgan vítores por cumpleaños y un brindis por Navidad, completo con una rebanada de pastel alto en calorías, pero deben ser casos realmente raros. La constancia en un estilo de alimentación siempre da sus frutos, ya sea simplemente una dieta hipocalórica para perder kilos de más o algo más específico, como en el caso de los diabéticos. Las proteínas son los auténticos pilares de nuestro organismo, por lo que, aunque no se excedan, deben formar parte del día a día del diabético, alternando las de origen animal (carnes blancas y rojas, caza, pescado, queso, leche y huevos) con las de origen vegetal (legumbres - en particular soja), para disponer de un amplio espectro de aminoácidos esenciales. Las verduras deben ser un imprescindible en el plato de todos los días, tanto por el alto contenido en vitaminas y minerales, como por la acción que consiguen tener sobre los azúcares, es decir, ralentizando su absorción, evitando así los picos glucémicos. De hecho, es recomendable consumir la ración de verduras antes de comer la primera. Las grasas no deben evitarse por completo, pero es recomendable consumir principalmente aceite de oliva virgen extra gracias al alto contenido de antioxidantes que combaten los radicales libres.

 

Los aminoácidos esenciales contra la diabetes

Los sujetos diabéticos no asimilan correctamente los hidratos de carbono y en este caso la insulina no es capaz de reducir la glucemia devolviéndola a niveles soportables. La insulina es una hormona autoproducida por el organismo, pero en el caso de los diabéticos existe una especie de resistencia a la insulina, es decir, una baja sensibilidad de las células hacia esta hormona, que no es reconocida por las membranas y por tanto no es absorbida. La arginina y la L-carnitina son aminoácidos esenciales (es decir, no pueden ser producidos por el organismo sino que deben tomarse con los alimentos) que, según estudios recientes, parecen mejorar considerablemente la sensibilidad de las células hacia la insulina, restableciendo así los valores normales. de glucosa en sangre.

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