Su carrito actualmente está vacío.
Proteínas: ¿cuántas y cuáles elegir?
- Cordero: 20
- Pato: 21,4
- Cerdo: 18.7
- Apóstol: 18,8
- Pechuga de pollo o pavo: 22,5
- Ternera: 20,7
- Caballo: 21,5
- Salame húngaro: 25
- Mota: 28,3
- Jamón cocido: 23
- Mortadela: 13,3
- Calamar: 12.6
- Camarones: 13.6
- Atún: 21,5
- Huevo entero: 13
- Leche entera: 3.1
- Emental: 28,5
- Ricota: 10,5
- Pecorino: 28,6
- Sucursal: 33,3
- Soja: 37
Diferencias sustanciales entre proteínas vegetales y animales
Las proteínas de origen animal están compuestas por todos los aminoácidos esenciales y en una proporción correcta para ser bien digeridas y eliminadas por el organismo (hablamos de una proporción de 5/1 entre lisina y metionina), mientras que en las proteínas de origen vegetal esta proporción es deficiente, y no siempre contienen todos los aminoácidos de esos animales. Esta carencia se puede compensar consumiendo otro tipo de alimentos como cereales y verduras a lo largo del día. Durante el proceso metabólico, las proteínas vegetales forman ácidos débiles, también llamados volátiles (ácido láctico, por ejemplo). Estas sustancias se eliminan del cuerpo a través de los pulmones. Las proteínas animales, por su parte, forman ácidos fuertes, es decir, 'fijos' (como el ácido úrico), que posteriormente se eliminan por la orina y luego por vía renal. La orina particularmente ácida (ph 7) también conduce a la eliminación de calcio, lo que lleva, con el tiempo, a la osteoporosis. Para contrarrestar la acidificación metabólica, se debe tomar mucha agua, frutas y verduras regularmente a lo largo del día.Consejos de cierre….
- La variedad es la base de todo, así que añade calorías a tu cuerpo de diferentes fuentes (incluyendo soja, pescado, guisantes…)
- Prefiere la carne magra a la excesivamente rica en grasas
- Los huevos, no más de 2-3 por semana, no aumentarán los niveles de colesterol y proporcionarán muchos nutrientes esenciales
- Limitar la ingesta de queso a 2 veces por semana (generalmente es un alimento demasiado rico en grasas animales)
- ¡¡¡No te olvides de las proteínas vegetales!!! Frijoles, guisantes, garbanzos, lentejas, soja… inventa nuevas formas de apreciarlos más.