Farinata de Liguria: un tentempié sabroso y proteico para tu dieta

Liguria: tierra de sol y mar. La tierra de la pasta al pesto y de muchos otros deliciosos platos culinarios. Entre los diversos platos que ofrece esta región, hay uno muy apreciado tanto en las dos rivieras como fuera de Liguria: el Gachas de Liguria. Pastel salado muy fino elaborado con harina de garbanzos, muy sabroso y nutritivo. Ideal para vegetarianos y veganos, la farinata es el símbolo de la comida callejera de Liguria. Se puede encontrar en focaccerie genovesa en Liguria y también al aire libre (por ejemplo, en Milán) para comer en la calle, o como guarnición para pedir en pizzerías para llevar en Liguria. En este último se suele cocinar en horno de leña al igual que las pizzas, lo que lo hace aún más sabroso. Finalmente, también se sirve en una sartén en los restaurantes de Liguria, generalmente como primer plato o aperitivo. La farinata es un plato muy sencillo perteneciente a una tradición culinaria pobre. Un ejemplo típico de cómo, con muy pocos ingredientes, es posible crear un plato muy nutritivo y decididamente sabroso.

Farinata de Liguria: un plato muy proteico

Como se mencionó anteriormente, la farinata de Liguria es un plato muy sabroso. proteína, estando compuesto principalmente por harina de garbanzo. Se trata de proteínas vegetales, útiles para mantener un buen tono muscular sin exagerar con alimentos de origen animal y sin sobrecargar en exceso los riñones. Además, la farinata, al ser un plato completamente vegetal, puede ser consumida por cualquier persona, incluso por vegetarianos y veganos. Dada su consistencia, la farinata ni siquiera es un plato especialmente dañino para nuestra salud, sino todo lo contrario. Sin embargo, debe incluirse adecuadamente en nuestra dieta, ya que la farinata no solo es un plato delicioso y nutritivo, sino que también es rico en sal. Una ingesta diaria excesiva de sal es perjudicial por varios motivos, tanto para la salud (especialmente para los riñones y para mantener una buena presión arterial) como para la estética (demasiada sal puede favorecer la retención de líquidos). El primer error que nunca debes cometer es abrumarte con varios gramos de farinata pensando que es un plato que solo te puede hacer bien: ¡junto con la harina de garbanzos también tomarás una cantidad desproporcionada de sal! Una rodaja de papilla es en cambio un excelente tentempié para comer en el camino con los amigos, cuidando de no exagerar con la sal en otras comidas.

Farinata de Liguria y sus variaciones.

La farinata se puede preparar simple (solo con agua, aceite, sal y harina de garbanzos) o se puede enriquecer con otros ingredientes para que quede aún más sabrosa. Para los que están a dieta, la papilla de cebolla es una variante sabrosa y siempre apta para aquellos que quieren mantenerse en forma sin renunciar al sabor. Definitivamente para abolir los tipos más buscados (y que a menudo se encuentran solo en algunos restaurantes de Liguria), como la farinata con manteca de cerdo. Por mantenerse en forma sin sacrificar el sabor y las ganas de enfrentarse a diferentes realidades culinarias no necesitan mucho. Si quieres probar la farinata, quizás después de un agotador entrenamiento en el gimnasio, no dudes en acercarte a una focacceria genovesa. Con alrededor de 2,50 € puedes saborear este delicioso plato de Liguria sin temor a que repercuta en tu dieta. Lo importante es acompañarlo con un buen vaso de agua, cuidando de no introducir demasiada sal en la tuya. dieta.