Ligurian farinata: вкусна и протеинова закуска за вашата диета

Лигурия: земя на слънце и море. Страната на пастата с песто и много други вкусни кулинарни ястия. Сред разнообразните ястия, които този регион предлага, има едно, което е много ценено както на двете ривиери, така и извън Лигурия: лигурска каша. Много тънка солена баница с брашно от нахут, много вкусна и питателна. Идеален за вегетарианци и вегани, фарината е символът на лигурийската улична храна. Може да се намери в генуезките focaccerie в Лигурия, а също и навън (например в Милано) за ядене на улицата или като гарнитура по поръчка в пицарии за вкъщи в Лигурия. В последните често се готви в пещ на дърва точно като пици, което я прави още по-вкусна. И накрая, сервира се и на тиган в лигурийските ресторанти, обикновено като първо ястие или предястие. Фарината е много просто ястие, принадлежащо към бедна кулинарна традиция. Типичен пример за това как с много малко съставки е възможно да се създаде изключително питателно и определено вкусно ястие.

Лигурска фарината: ястие с много протеини

Както споменахме по-горе, лигурийската фарината е много вкусно ястие протеин, като се състои основно от брашно от нахут. Това са растителни протеини, полезни за поддържане на добър мускулен тонус, без да се прекалява с храни от животински произход и без прекомерно натоварване на бъбреците. Освен това фарината, като изцяло зеленчуково ястие, може да се яде от всеки, дори от вегетарианци и вегани. С оглед на консистенцията си, фарината дори не е особено вредно ястие за здравето ни, дори напротив. Въпреки това, тя трябва да бъде правилно включена в нашата диета, тъй като фарината е не само вкусно и питателно ястие, но и богати на сол. Прекомерният дневен прием на сол е вреден по различни причини, както за здравето (особено за бъбреците и за поддържане на добро кръвно налягане), така и за естетиката (твърде много сол може да насърчи задържането на вода). Първата грешка, която никога не трябва да правите, е да се затрупате с няколко унции фарината, като си мислите, че това е ястие, което може да бъде само полезно за вас: заедно с брашното от нахут ще поемете и непропорционално количество сол! Една филийка овесена каша е отлична закуска за хапване по време на път с приятели, като внимавате да не прекалявате със солта в другите храни.

Лигурска фарината и нейните вариации.

Фарината може да се приготви просто (само с вода, олио, сол и брашно от нахут) или да се обогати с други съставки, за да стане още по-вкусна. За тези, които са на диета, лучената каша е вкусен вариант и винаги подходящ за тези, които искат да поддържат форма, без да жертват вкуса. Определено да се премахнат по-търсените видове (и които често се срещат само в някои ресторанти в Лигурия), като фарината със свинска мас. пер останете във форма, без да жертвате вкуса и желанието да се сблъскаш с различни кулинарни реалности не се нуждае от много. Ако искате да опитате фарината, може би след изтощителна тренировка във фитнеса, не се колебайте да отидете в генуезка фокачерия. С около €2,50 можете да опитате това вкусно лигурийско ястие, без да се страхувате от последствията върху вашата диета. Важното е да го придружите с добра чаша вода, като внимавате да не въвеждате прекомерна сол във вашата собствена диета.